RAILS_ENVは追加できる

Railsにはデフォルトでdevelopment, test, productionという実行モードがあるが、追加も出来る。
例えば、上記の3つの他にstagingを追加したりできる。

追加の仕方。
http://opentechnica.blogspot.jp/2012/01/railsenv.html